ピカイチ

役に立つ事、気になることを発信しています。

*

春キャベツの選び方は?栄養と食べ方や保存方法!冬キャベツとの違い

      2016/03/14

春になるとスーパーに出回るのが、、春キャベツ甘みがあって、美味しいですね!

選び方や、栄養、おいしい食べ方、保存方法、

冬キャベツとの違いについても調べてみました。

スポンサードリンク


春キャベツ春キャベツ

春キャベツの失敗しない選び方は?

、葉がふんわりと巻いているもの。

、外葉にツヤがあり緑のもの。

、芯の切り口が小さく劣化していないもの。

、芯が高めのもの。3分の2ぐらいの高さまで。高すぎると苦みが出ます。

、半分にカットされているものは、断面が盛り上がっているもの。

以上に気をつけて選んでみてくださいね!
 

春キャベツの栄養と食べ方や保存方法は?

春キャベツの主な栄養

ビタミンC:メラニンの生成をおさえてくれる。

ビタミンK:血液凝固作用がある。

カリウム:血圧を下げる。

ビタミンU:粘膜の再生に必要なたんぱく質の生成を助ける働きがある。胃腸障害の予防に!
 

おいしい食べ方は?

簡単レシピを3つ紹介
 
春キャベツ春キャベツの塩昆布和え(2人分)
材料
春キャベツ 3〜4枚
塩昆布 12g
輪切り唐辛子 少々
かつおぶし 1g
胡麻油 小さじ1
お酢 小さじ1
作り方
.キャベツをざく切りにする。
.すべての材料をよくあえる
時間をおくと、水が出てきてしまうので、食べる直前にあえる。
 

春キャベツ春キャベツのアンチョビサラダ(2人分)
材料
春キャベツ:1/4個
オリーブオイル:大さじ2
ワインビネガー:大さじ1
おろしにんにく:小さじ1/2
アンチョビペースト:小さじ1
塩・こしょう:適宜
作り方
、キャベツは芯を取ってひと口大に切る。
、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
、香りが出てきたらアンチョビペーストを入れて混ぜる。そこにワインビネガーを加えて火を止めておく。
、鍋に湯をわかして塩をひとつまみ入れ、キャベツを好みの硬さにゆでる。ざる等にあげて水気を切る。
、キャベツを器に盛り、3を軽く温めて、塩、こしょうを加えてからキャベツにまわしかけたら出来上がり。
 

春キャベツ春キャベツのポトフ(2人分)
材料
春キャベツ:1/4個
スナップえんどう:6本
ウインナーソーセージ:4本
コンソメ固形タイプ:1個
月桂樹の葉:1枚
粗びき黒こしょう:適宜
作り方
、キャベツは芯をつけたまま、くし形に3等分する。スナップえんどうはスジを取る。
、鍋に、水、キャベツ、コンソメ、月桂樹を入れ、フタをして火にかけ、煮立ったら、中火にして15分煮る。
、ソーセージ、スナップえんどう、塩を加えてさらに4~5分煮る。
、器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

柔らかい春キャベツは、生で食べても美味しく、茹でても甘みが出て美味しいですよ!
 

保存方法
春キャベツは、葉がやわらかくて薄いぶん、しおれやすく保存できる期間も短いです。

芯の部分をくりぬいて、そこに水を含ませたキッチンペーパーを詰める。

そして、野菜保存袋かラップでくるんで、

冷蔵庫の野菜室、もしくは日の当たらない涼しい場所で保存します。
 

春キャベツと冬キャベツの違いは?

○春キャベツ:3月から5月に出回っている。
 葉がふんわりしていて柔らかい、形はまるい。

○冬キャベツ:1年中出回っている。
 葉は固く、厚みがある、形は楕円形。
 

春にだけ出回る春キャベツ、色々なレシピで思う存分、味わいたいですね!!

スポンサードリンク

 - お役立ち

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  関連記事

豆苗
豆苗の食べ方と選び方!栄養や効能は?保存方法と再生栽培のコツも!

豆苗(とうみょう)をご存知ですか? 最近スーパーで、年中安く手に入るようになりま …

オリーブオイル
オリーブオイルの良い選び方!効果や効能は?アレルギーと賞味期限も!

オリーブオイルは、美容と健康の効果があると言われています。 でも、中には偽物も多 …

アスパラガス
アスパラガスの旬や選び方は?茹で方や食べ方!栄養や保存方法は?

アスパラガスは通年とおして出回っていますが、美味しい時期っていつでしょう? 旬や …

スナップえんどう
スナップえんどうの茹で方は?栄養や食べ方!旬や保存方法は?

春になると、スーパーで、よく見られるスナップえんどう、鮮やかな緑色でプリッとして …

ゴーヤー
ゴーヤーの選び方は?栄養と効能!食べ方と下ごしらえや保存方法も!

ゴーヤーといえば、夏を大表する野菜のひとつではないでしょうか? 「ニガウリ」とも …

公衆電話
公衆電話の使い方!110番や119番するには?料金や場所は?

公衆電話の使い方!110番や119番するには?料金や場所は? 緊急時の公衆電話の …

アロマトリートメント
アロマトリートメント・妊娠中の効果や禁忌は?産後はいつから?

アロマトリートメント・妊娠中の効果や禁忌は?産後はいつから? 妊娠中は、腰の辛さ …

スクリーンショット 2016-07-01 16.41.26
アロマトリートメントはアトピーにも効果的?オススメのオイルも紹介!

アロマトリートメントはアトピーにも効果的?オススメのオイルも紹介! アトピー性皮 …

とうもろこし
とうもろこしのゆで方と焼き方は?選び方や時期!栄養と保存方法も?

甘くて美味しいとうもろこし、上手にゆでて美味しく食べたいですね! そこで、とうも …

メイソンジャーサラダ
メイソンジャーサラダが人気!作り方と食べ方は?デメリットも!

メイソンジャーサラダってご存知ですか? ニューヨークを起点に海外で流行、日本でも …