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新玉ねぎの選び方と食べ方!栄養と効能は?保存方法と賞味期限!

      2016/03/14

春になると、スーパーに出回るのが、柔らかく、甘みもあり、辛みも少ない新玉ねぎ

サラダなどにして、簡単に食べられるので、人気があるようです!

そんな新玉ねぎについて、色々調べてみました。

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新玉ねぎ新玉ねぎ

新玉ねぎの選び方と食べ方!

選び方
・表面の皮がよく乾いたツヤのあるもの。
・硬くしまったもの。
・ずっしりと重みのあるもの。
・表面は白すぎないもの。
・傷や柔らかいところがあると腐っていることもある。

食べ方

柔らかく辛みが少ない新玉ねぎは、生でサラダなどにして、食べるのに適しているようです。
 
新玉ねぎスライスしてさらしている

生で食べる時に、辛味を抜く方法は二通りありました。

1、スライスして、水に2〜3分さらす。これは誰でもご存知ですよね。

2、スライスして、空気に15分以上さらす。(バットなどに広げてさらすと良い)

◆水につけすぎると、血液をきれいにする成分が出てしまうそうです。

◆また、火を通すときは時間をかけすぎると栄養素がこわれてしまうので、かけすぎないようにしましょう!

スープやお味噌汁に入れても、甘みが出ておいしいですよ。
 

新玉ねぎの栄養と効能は?

主な栄養と効能
ビタミンB1:抗酸化作用
ビタミンB2:抗酸化作用
ビタミンC:疲労回復、美肌効果
硫化アリルという免疫力を高める。疲労回復、動脈硬化の予防、ビタミンB1と結合することでビタミンB1の吸収力を高める。

新玉ねぎの保存方法と賞味期限は!

保存方法
・新聞紙に包んで、冷蔵庫に入れる。(一つずつ、軽く包む)
・涼しいところに、ネットに入れ、吊るしておく。(一つずつ入れる)
 
新玉ねぎ新玉ねぎ

◆新玉ねぎは、密封された場所と水分に弱いので、できれば風通しのよい場所で保存するのが最適なようです!

冷凍保存するには
・スライスして、タッパーかジップロックに入れ保存する。
◆解凍せずに、そのまま使う。

賞味期限
◆日持ちしないので、2、3日のうちに食べる。
 

玉ねぎで血液さらさらなんて、よく言われていましたが、本当に体に良さそうですね!

新玉ねぎの美味しい時期に、毎日、献立に取り入れてはいかがでしょうか。

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