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あさりの砂抜き方法は?選び方や栄養と食べ方!妊婦さんに効果的?

      2016/03/14

あさりの砂抜きって、むずかしいですよね。

砂抜きしたはずなのに食べる時に、口の中でじゃりっとしたことありませんか?

私もよく失敗してしまうんです。

失敗しないための手順、ポイントがありましたのでご紹介します。

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あさりあさり
 

あさりの砂抜き方法は?

 
あさりあさり

砂抜き方法
、海水と同じくらいの濃度3〜3.5%の塩水を作る。1000ccの水に、大さじ2杯の塩が目安。
、軽く洗ったあさりを水切りバットに重ならないように入れる。
、あさりの頭が少し出るくらいまで塩水を入れる。(水が多すぎると貝は窒息死する)
、暗くて涼しい場所に、新聞紙をかぶせて2〜3時間置く。(冷蔵庫は温度が低すぎて砂を吐きません)
、再び、あさりを軽く洗う

◆あさりを洗う時は、貝をすり合わせるように洗います。

◆あさりは食べる1時間前に、洗ってザルにあげて置くと、美味しくなるそうです。

◆塩は種類によって大さじ1杯の重さが違います。

精製塩は大さじ1杯が18g、天塩や伯方の塩は大さじ1杯が15g

◆潮干狩りのものは、貝の表面に腸炎ビブリオ菌が付いているので、砂抜きをする前に、真水で必ず洗って下さい。
 

あさりの選び方や栄養と食べ方!

選び方
・模様が鮮明で、横幅の広いもの
・殻をかたく閉じているもの
・むき身の物は、ツヤと弾力があるもの

主な栄養
ビタミンB12
鉄分
亜鉛
カルシウム
カリウム

◆あさりには、造血のビタミンと言われるビタミンB12が多いので、貧血や低血圧の人に適した食材です。
また、血中コレステロールを減少させ血液をサラサラにしたり、肝臓機能の促進、糖尿病の予防などの効果があります。
 

あさりのみそ汁あさりのみそ汁
 
食べ方
あさりは色々な料理に使えますね。

みそ汁、酒蒸し、炊き込みご飯、かき揚げ、バター焼き、パスタ、クラムチャウダーなど。
 

あさりは妊婦さんに効果的?

ビタミンB12や鉄分が多いあさりは、鉄分不足になる妊婦さんには食べてほしい食材です。

妊娠中は、貝類や海鮮物(いか、たこ、かに)を生で食べるのは、菌や寄生虫がいるので危険なため止めたほうがよいです。

加熱して食べるのは大丈夫。でも、妊娠中は免疫力が下がっているので、食べすぎないように注意しましょう!

妊婦さんは塩分の取りすぎにも注意しなければいけないので、

よくだし汁の出るあさりやシジミを使って、みそ汁やすまし汁にすれば塩分も控えられますね。
 

あさりの旬は、春先と秋口が身が肥えていて美味しいんだそうです。

貧血が気になる方は、ぜひ取りたい食材ですね!

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